Gasthaus »Zum Ritter«

Südtirol – Geheimnisse der Dolomiten

Vorspeisen

Moschus Kürbissuppe

mit Parmesan-Chips

6,20 Euro

Bozener Kaspress-Knödel

in der Rindssuppe

5,80 Euro

Terlaner Brotsuppe

5,20 Euro

Kürbis-Ricotta-Nockerl

auf Spitzkohlpüree

9,40 Euro

Ziegenkäse-Mousse

mit gerösteten Brotwürfeln und Spinat-Mangold-Salat

9,40 Euro

Grödner Risotto

mit Walnuss Radiccio und
gegrilltem Scampi

13,– Euro

Kleine Spaghetti

in Olivenöl mit gerösteter Jacobs-
muschel Kürbis und Salbei

13,50 Euro

Meraner Ochsenschwanzragout

mit Pilzen und Serviettenknödel

13,– Euro

Hauptspeisen

Knödel-Tris

Spinat, Kürbis, Käse – in Parmesan-Gemüsebutter

11,00 Euro

Maishähnchenbrust

aus dem Backofen gefüllte Zucchini und Fussilloni

16,50 Euro

Gebackene Käsetaler

in Fichtenspitzenauszug und Risotto Kastanie

12,00 Euro

Rehnüsschen

aus dem Rücken auf Tiroler Kastaniensoße geschmorter Chicoree und Dotsch

25,50 Euro

Kalbsfilet

mit Stilfser Bergkäse und Tomate überbacken grüner Spargel und Orchiette

24,– Euro

Filet vom Tiroler Waller

aus dem Rieslingsud mit Spitzkohlpüree und Kartoffel

19,80 Euro

Trüffel-Ravioli

mit Kastanie und Tiroler Speck

15,00 Euro

Strozzapreti

gedrehte Nudeln mit Radiccio und Schweinefiletspitzen

12,50 Euro

Garganelli

kurze Nudelröhrchen in Gorgonzola mit Nüssen und Mangold

13,50 Euro

Zweierlei Nudeln

Agnolotti (Tomatenfüllung) und Tortellini (Kalbsfleischfüllung) mit Ochsenherztomate Spinat und Pecorino

15,– Euro

Nachspeisen

Trifle

mit Birne Traube und Quark dazu Walnuss-Eis

7,00 Euro

Quarkplinsen

mit Zwetschgenröster und Stracciatella

7,50 Euro

Herbstgeflüster

Rum-Krokant-Eis mit gebrannten Nüssen und süßem Kürbis

7,50 Euro

Schlemmermenü

Lachsforellenfilet

süß-sauer mariniert, mit eingelegtem Staudensellerie und Karottencreme

Lammrücken

am Knochen mit Artischocke geschmorter Chicorée und Kürbispolenta

Topfenschnitte

mit Limoncetta Apfel und Vanilleeis

33,00 Euro

Gasthaus »Zum Ritter«

Familie Kölbel
Eckeltshof 8
92262 Birgland

 

Tel. 09157 394
http://www.ritter-eckeltshof.de/

 

Ruhetag: Montag & Dienstag

 

Wir erhalten unsere Zutaten von regionalen Partnern, deshalb behalten wir uns Änderungen der Schlemmerkarte vor (je nach Angebot und Ernte).