Brauerei-Gasthof Flair-Hotel Sperber-Bräu ***s

Umami – Köstliche Kombinationen um den fünften Geschmack.

Unsere Speisekarte befindet sich noch in Vorbereitung.

Bitte haben Sie noch ein wenig Geduld.

Suppen & Vorspeisen

Cheddarcreme, Biercerialien, Chorizo, Chorizoöl, Kerbel

6,90 Euro

Blumenkohl

in Variation, mit Tintenfisch und Weißbrot

8,90 Euro

Apfel-Nuss-Selleriesalat

mit Entenschinken

9,80 Euro

Suppenduo

Steinpilzconsommé mit Kräuterschaum und Steinpilzcremesuppe

5,80 Euro

Hauptspeisen

Rehrückenfilet

mit scharfer Pflaume, Cassissauce, Pilze, Blumenkohlpüree und Radicchio

13,80 Euro

Rindertafelspitz

in Ingwersauce, Senffrüchte und Papayanudelsalat

14,80 Euro

Vegan: Kräuterseitlinge

mit Petersiliensud, Petersilienpesto, Karottencouscous und Sojacreme

10,80 Euro

Heilbutt

auf Basilikumsauce, Weichweizenragout, Korianderöl, Bündnerfleisch und Kichererbsenmiso

15,80 Euro

Kalbsrücken

mit Fond, Süßkartoffelpüree, Petersilienöl, Süßkartoffelwürfel mit Majoran

18,90 Euro

Desserts

Variation

von Zitrone und Limette

5,80 Euro

Papayatraum

Papyacreme, Salat, Kaltschale Pflaumenwein und Soleroeis

6,80 Euro

Schlemmermenü

Cheddarcreme, Biercerialien, Chorizo, Chorizoöl, Kerbel

Rehrückenfilet

mit scharfer Pflaume, Cassissauce, Pilze, Blumenkohlpüree und Radicchio

Papayatraum

Papyacreme, Salat, Kaltschale Pflaumenwein und Soleroeis

26,50 Euro

Brauereigasthof Sperber-Bräu GmbH ***s

Geschäftsführerin: Hermine Sperber
Rosenberger Strasse 14
92237 Sulzbach-Rosenberg

 

Tel. 09661 87090
http://www.sperber-braeu.de/

 

Reg.ger. Amberg HRB 2905
Str.Nr.: 201/122/80309
USt. Ident: DE215306163

 

Wir erhalten unsere Zutaten von regionalen Partnern, deshalb behalten wir uns Änderungen der Schlemmerkarte vor (je nach Angebot und Ernte).