3 Stück Portugiesische Felsenaustern auf Eis mit Madeira Vinaigrette

Hausgemachte eingelegte Sardinenfilets mit Kräutern und Knoblauch, mit luftgetrockneten Schinken vom schwarzen Schwein und Tomatensalat

Wird gerne auf Festen wie den traditionellen portugiesischen Festlichkeiten zur Ehre der Schutzheiligen einer jeden Stadt gegessen wird, ist eine Suppe aus Kartoffeln, Zwiebeln, Grünkohl und Chourico

Gefüllte Roulade von der Freilandwachtel mit Portweingelee und Mandel

Rabacal ist ein halbharter, mattweißer gereifter Käse, der von Hand aus einer Mischung aus Schaf- und Ziegenmilch hergestellt wird. Wer ihn probiert, wird seinen charakteristischen Geschmack bemerken, der auf das Kraut „Santa Maria“ zurückzuführen ist, eine Thymiansorte, die in dieser Gegend reichlich vorhanden ist. Sie dient den Schafen und Ziegen als Nahrung, die die Milch für die Herstellung dieses Käses liefern. Dazu servieren wir Olivenöl, Oliven und Weißbrot.

Vegetarischer Eintopf aus Reis, dicken Bohnen, Grünkohl, Karotten und Pilzen

Traditionelles Fischgericht Kabeljau, Muscheln, Garnelen viel frisches Gemüse und Kräuter im Tomatensud mit Weißbrot

Gegrillter Oktopus & Garnele mit Paprika, Oliven und Rosmarinkartoffeln

geschmorte Entenkeule auf Safranreis, Portweinjus und Chourico

Spanferkel aus dem Holzofen mit viel Kräutern und Knoblauch Grillgemüse und Rosmarinkartoffeln

Rosa gebratenes Filetsteak vom Weiderind kräftige Portweinjus, Grünkohl, Safranreis

Parfait aus Karamell und Mandeln mit eingelegten Aprikosen

Küchlein aus Blätterteig mit Pudding gefüllt mit Portweineiscreme

Milchreispudding mit Zitrone, Orange, Zimt und Apfelweinsorbet

Gefüllte Roulade von der Freilandwachtel mit Portweingelee und Mandel

Spanferkel aus dem Holzofen mit viel Kräutern und Knoblauch Grillgemüse und Rosmarinkartoffeln

Traditionelles Fischgericht Kabeljau, Muscheln, Garnelen viel frisches Gemüse und Kräuter im Tomatensud mit Weißbrot

Parfait aus Karamell und Mandeln mit eingelegten Aprikosen