PORTUGAL

 

SCHLEMMER MENÜ

Kichererbsen Panisseé

Schmorfleisch, Paprika und Minze

Mit Kräutern eingelegte Sardinen

Tomaten, Olivenöl und hausgemachtes Brot

Sanft gebratener Wolfsbarsch

Safranschaum, Brokkoli und Karottenpüree

ODER

Rosa gebratenes Entrecote

Kräuterjus, Speckbohnen und Steakhouse Fries

Zitronen-Butter-Tarte

Portwein Eis

Menüpreis 59,00 €

Weinbegleitung 23,00 €

 

SCHLEMMER MENÜ VEGETARISCH

Gratinierter Ziegenkäse

Portweinpflaumen, Herbstrüben und Nüsse

Cremige Zwiebelsuppe

Parmesan und Sauerteigbrot

Gebackener Sellerie

Fenchelsud und Staudensellerie

Honig Crème Brûlée

Kräuter und Joghurt

Menüpreis 49,00 €

Weinbegleitung 23,00 €

 

VORSPEISEN

Hausgemachte Entenpastete

mit Madeira, Portweinfeigen und zweierlei von der Karotte
15,90 €

Kichererbsen Panisse (Schnitte)

mit Schmorfleisch, Paprika und Minze
13,90 €

In Kräutern eingelegte Sardinen

mit Tomaten, Paprika, Oliven und hausgemachtem Brot
13,20 €

Gratinierter Ziegenkäse

mit Portweinfeigen, Herbstrüben, Nüssen und hausgemachtem Brot
15,20 €

Portugiesische Fischsuppe

mit Edelfischwürfeln, Sauce Rouille und hausgemachtem Brot
8,90 €

Cremige Zwiebelsuppe

mit Parmesan und Sauerteigbrot
7,60 €

 

HAUPTSPEISEN

Hausgemachte Spinat-Ricotta-Ravioli

mit gebratenen Morcheln und brauner Butter Espuma
20,90 €

Geschmorter Sellerie im Fenchelsud

mit Koriander und Staudensellerie (vegan)
18,90 €

Gegrillter Oktopus

mit Piso (Kräuter-Zitronenöl), Grillgemüse und gebackenen Rosmarin-Drillingen
26,80 €

Sanft gegarter Wolfsbarsch

mit Safranschaum, wilden Brokkoli und Karottenpüree
27,30 €

Rosa gebratener Hirschrücken

mit Portweinjus, Pflaumen, Bohnen und Karotten
32,80 €

Langsam geschmorter Zickleinbraten

mit Kräuterjus, Ofengemüse und Kartoffelpüree
28,90 €

Frittierter Schweinebauch

mit Orangenmarinade, Fenchelgemüse und Kartoffel-Chorizo-Bällchen
19,90 €

Gegrilltes Iberico-Kotelette

mit Bierjus, glasierten Herbstrüben, Pilzen und Rosmarinkartoffeln
23,50 €

Mit Äpfeln und Zwiebeln gefüllte Maishähnchenbrust

Paprikasoße, Pimentos und Süßkartoffel
21,90 €

Rosa gebratenes Entrecote vom Rind

mit Portweinjus, Speckbohnen und Steakhouse Fries
30,80 €

 

DESSERT

Honig Crème brûlée

mit Kräutern und Joghurt
10,90 €

Hausgemachte Zitronen-Butter-Tarte

mit Portweineis
12,50 €

 

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